España y Su Rica Tradición Quesera

España tiene una rica tradición en la elaboración de quesos, pero un queso ha conquistado el mundo culinario en 2025: Ojos del Guadiana Platinum. Este queso Manchego artesanal, producido en la región de La Mancha, ha sido nombrado el mejor queso español del año 2025. En este blog, exploramos las características únicas de este queso, su proceso de producción, historia y usos versátiles. Además, echamos un vistazo a otros quesos españoles apreciados.

Un Reconocimiento de Clase Mundial

El galardón al mejor queso español fue otorgado por el prestigioso Frankfurt International Trophy, donde Ojos del Guadiana Platinum destacó por su sabor único, textura y proceso de producción tradicional. Este premio no solo reconoce la calidad del queso, sino también el patrimonio cultural y artesanal asociado a él.

Cómo se Elabora Ojos del Guadiana Platinum

Ojos del Guadiana Platinum es un queso Manchego elaborado con leche de ovejas Manchegas autóctonas. El proceso de producción incluye:

• Producción de Leche: Solo se utiliza leche de ovejas Manchegas de La Mancha.
• Coagulación: La leche se calienta y se coagula con enzimas naturales.
• Moldeado y Prensado: La cuajada se prensa en moldes cilíndricos tradicionales con un característico patrón trenzado.
• Maduración: El queso madura un mínimo de 12 meses, desarrollando un sabor complejo y a nuez con notas de caramelo y especias.
• Cuidado Artesanal: Durante la maduración, cada queso se gira regularmente y se unta con aceite de oliva para conservar la corteza y mejorar el sabor.

Origen e Historia

El queso Manchego se produce desde hace siglos en La Mancha, la región famosa por Don Quijote de Cervantes. El clima seco, el suelo rico y las razas de ovejas autóctonas hacen de esta zona un lugar ideal para la producción de queso Manchego. Ojos del Guadiana Platinum rinde homenaje a esta tradición y debe su nombre a los misteriosos manantiales del río Guadiana, un fenómeno natural de La Mancha.

Cómo Utilizar Ojos del Guadiana Platinum

Este queso es increíblemente versátil:

• En una Tabla de Quesos: Combínelo con jamón español, higos y almendras.
• En la Cocina: Úselo rallado sobre pasta o derretido en salsas para un sabor rico.
• Con Vino: Combina perfectamente con vinos tintos intensos como el Rioja o el Ribera del Duero.
• Postres: Pruébelo con miel o dulce de membrillo para una experiencia auténticamente española.

Otros Quesos Españoles para Probar

España es hogar de una gran variedad de quesos mundialmente apreciados:

• Idiazábal: Un queso de oveja ahumado del País Vasco, con una textura firme y un ligero sabor ahumado.
• Cabrales: Un queso azul de Asturias, conocido por su sabor intenso y picante.
• Mahon: Un queso de Menorca con un ligero sabor salado gracias a su proximidad al mar.
• Tetilla: Un queso suave y cremoso de Galicia, con una forma cónica distintiva.

¿Por Qué Son Tan Populares los Quesos Españoles?

Los quesos españoles son celebrados por su diversidad y artesanía. Cada región tiene sus propias tradiciones y técnicas, lo que resulta en sabores y texturas únicas. El entorno natural y las razas autóctonas juegan un papel crucial. Los quesos españoles combinan perfectamente con la gastronomía del país, desde tapas hasta postres, y son productos de exportación muy demandados en todo el mundo.

Conclusión

Ojos del Guadiana Platinum es más que un queso; es un símbolo de la tradición culinaria de España. Su título como mejor queso español de 2025 destaca no solo la calidad excepcional de este producto, sino también la rica historia y la dedicación artesanal que lo respaldan. Junto a otros quesos emblemáticos de España, este queso continúa elevando la reputación global de la cocina española.

¿Ya has probado este queso galardonado? Comparte tu experiencia o descubre por ti mismo por qué Ojos del Guadiana Platinum es la joya de los quesos españoles.